kennislink.nl maakt nieuwsgierig

Kernwoord bakkersgist

1. Gist meercellig gemaakt in lab

   donderdag, 19 januari 2012 · Nieuws

   Amerikaanse biologen hebben bakkergist in het laboratorium omgetoverd van een eencellig organisme naar een meercellig exemplaar. Het experiment geeft ons een nieuwe kijk op de vroege evolutie van het leven.

   Auteur: Elles Lalieu

2. De evolutie van klontjes

   dinsdag, 27 april 2010 · Achtergrond

   Elke twee weken verschijnt op Kennislink een gastcolumn. De columnist is steeds een andere onderzoeker, die vanuit zijn of haar vakgebied schrijft over het leven in de wetenschap of de wetenschap achter ons dagelijks leven. Deze week: de Delftse microbioloog Jack Pronk over onverwachte wendingen in het lab, het leed van de promovendus en de professor als blij kind.

   Auteur: Jack Pronk

3. Meer biobrandstof uit plantenafval

   maandag, 23 november 2009 · Nieuws

   Een Delftse onderzoeksgroep heeft bakkersgist – de producent van de biobrandstof bio-ethanol – in één klap verbeterd. De gist zet suikers uit plantenresten om in bio-ethanol, maar zette ook een deel om in het nutteloze glycerol. Zonde. De Delftenaren hebben dit nu opgelost door een nieuw gen in de gist te bouwen.

   Auteur: Ronald Veldhuizen

4. Een beter pilsje

   vrijdag, 12 september 2008 · Nieuws

   De gistsoort waarmee tegenwoordig pils wordt gebrouwen, is ontstaan door een kruising van twee andere gisten. Wetenschappers van de universiteit van Stanford hebben de genetica van pilsgist opgehelderd. Zij komen tot de conclusie dat één kruisingsgebeurtenis niet voldoende is om de diversiteit van de moderne pilsgist te verklaren. Een belangrijke ontdekking, want met deze kennis kunnen bierbrouwers op een directe manier de smaak en geur van hun pils verbeteren.

   Auteur: Elles Lalieu

5. Olifantenpoepschimmel helpt bakkersgist

   vrijdag, 11 februari 2005 · Nieuws

   Delftse microbiologen hebben een bakkersgist gekweekt die ethanol kan maken uit de pulp die overblijft bij landbouw. Suikerproducent CSM neemt de gist in productie.

   Auteur: Gaby van Caulil

6. Biotechnologie in de bakkerij: daar zit wat in!

   dinsdag, 14 oktober 2003 · Achtergrond

   Brood is evenals kaas één van de oudste klassieke biotechnologische producten. De laatste tien jaar heeft echter ook in de bakkerij de moderne biotechnologie zijn intrede gedaan: in de vorm van enzymen als broodverbeteraar en doordat de grondstoffen afkomstig kunnen zijn van genetisch gemodificeerde gewassen.

   Auteur: Johannes Tramper

7. Lama-antilichamen zijn goud waard

   dinsdag, 5 augustus 2003 · Achtergrond

   Antilichamen zijn eiwitten die heel specifiek een ander molecuul (een antigen) kunnen herkennen en binden. De meeste antilichamen zijn opgebouwd uit twee eiwitmoleculen. Lama’s bezitten echter ook antilichamen, die slechts uit 1 eiwitmolecuul bestaan. Dit heeft veel voordelen. Het gedeelte van deze antilichamen dat het antigen bindt kan in grote hoeveelheden geproduceerd worden door bakkersgist. Na productie kunnen deze bindingsdomeinen gebruikt worden om heel specifiek een molecuul uit een mengsel van andere stoffen te halen. Bijvoorbeeld om een kleurstof uit afvalwater van een textielververij te verwijderen.

   Auteur: Arnold Vos