kennislink.nl maakt nieuwsgierig

Kernwoord granen

1. Wennen aan pap en brood

   zaterdag, 10 februari 2007 · Achtergrond

   Als je het dagelijks brood niet verdraagt heb je een dagelijks probleem. Coeliakiepatiënten kunnen niet tegen gluten, een eiwit dat in veel granen zit. Ze moeten levenslang op een duur dieet. Het is dus de moeite waard om te voorkomen dat iemand met aanleg ervoor ook werkelijk coeliakie krijgt. Wetenschappers proberen erachter te komen hoe je baby’s het beste kunt laten wennen aan gluten. De EU financiert een groot project dat in Leiden wordt gecoördineerd.

   Auteur: Diana de Veld

2. Voorzichtig met graan

   vrijdag, 7 maart 2003 · Achtergrond

   Brood, pasta en koekjes op basis van tarwemeel zijn voor sommige mensen taboe. Sinds hun kindertijd zijn ze gevoelig voor bepaalde eiwitten die daar in zitten – gluten. Deze ziekte, coeliakie, kan niet genezen en patiënten zijn levenslang aangewezen op een dieet. Dat is lastig, want tarwe-eiwitten zitten in veel producten, bijvoorbeeld in snoep. Misschien is binnenkort wel te voorkomen dat de ziekte zich bij kinderen ontwikkelt, hoopt scheikundige Willemijn Vader. Ze promoveert op 13 maart op een onderzoek naar coeliakie.

   Auteur: Willy van Strien