kennislink.nl maakt nieuwsgierig

Kernwoord lactaat

1. Zure benen

   vrijdag, 9 september 2011 · Achtergrond

   Wie hardloopt vergt nogal wat van het biochemische systeem in zijn lichaam. Een enorm complex systeem is dat. Maar als het gaat om de chemie van het hardlopen, dan bieden enkele basisprocessen verhelderend inzicht. Vooral in het belangrijkste probleem: verzuring.

   Auteur: Harm Ikink

2. Denken met melkzuur

   woensdag, 17 december 2008 · Achtergrond

   De lang gekoesterde gedachte dat de hersenen alleen op glucose draaien, is door AMC-onderzoekers en hun Deense collega’s naar de prullenbak verwezen. Het brein blijkt tijdens zware fysieke inspanning ook melkzuur als energiebron te gebruiken.

   Auteur: Irene van Elzakker

3. Polymelkzuur: van suiker tot chirurgisch hechtmateriaal

   maandag, 1 oktober 2001 · Achtergrond

   Melkzuur zit – hoe kan het anders – in melk. Vooral in gefermenteerde natuurproducten zoals karnemelk zit veel melkzuur of 2-hydroxypropaanzuur zoals dit zuur officieel heet. Het is een natuurproduct dat tevens voorkomt in de lichaamscellen van mens en dier en daar helpt in de energievoorziening. Een volwassen mens maakt 120-150 gram melkzuur per dag aan.

   Auteur: J.A. van Velthuijsen