kennislink.nl maakt nieuwsgierig

Kernwoord voedsel

1. Niet te eten!

   woensdag, 21 december 2011 · Achtergrond

   Op het eten van mensenvlees rust, begrijpelijk misschien, een wereldwijd taboe. Maar dat is bepaald niet het enige taboe op voedsel. De ophef rondom overtreders van zo’n gebod geeft aan hoe diepgeworteld voedseltaboes kunnen zijn.

   Auteur: Annerienke Fioole

2. Bereid je voor op het nanovoer

   dinsdag, 20 december 2011 · Achtergrond

   Minder vet en zout zonder dat je het proeft, snacks waar je sneller vol van zit, of voedsel dat je zelf ontwerpt: met nanotechnologie kun je voedsel op manieren bewerken die nooit eerder mogelijk waren. Maar met een kritische consument en een afwachtende industrie is het de vraag of zulke ‘nanofoods’ een kans maken op ons bord.

   Auteur: Barry van der Meer

3. Waarom aten we in 2011 nog geen insecten in Nederland?

   dinsdag, 6 december 2011 · Achtergrond

   In zijn gastcolumn neemt onderzoeker Marcel Dicke van het Laboratorium voor Entomologie aan Wageningen University ons mee naar de toekomst. Een toekomst waarin we iets eten wat we nu nog als ‘vreemd’ bestempelen. Ten onrechte volgens Dicke: insecten zijn juist van onschatbare waarde!

   Auteur: prof. dr. Marcel Dicke

4. Duurzaam dankzij gentech

   dinsdag, 4 oktober 2011 · Achtergrond

   Veel mensen zullen bij duurzame landbouw niet direct denken aan genetisch gemodificeerde gewassen. Toch blijken GM-teelten doorgaans duurzamer dan reguliere teeltmethodes. Mits er aan een aantal voorwaarden wordt voldaan, zegt een groep onderzoekers die de voor- en nadelen op een rij zetten.

   Auteur: Eveline Thoenes

5. Het lichaam van de hongerlijder

   donderdag, 28 juli 2011 · Achtergrond

   Er heerst hongersnood in Afrika. Door droogte kampen momenteel elf miljoen mensen in Somalië, Kenia en Ethiopië met ernstig voedselgebrek. Wij zouden het ons niet voor kunnen stellen zo lang zonder eten te kunnen. Hoe reageert je lichaam eigenlijk op een voedseltekort? En hoe lang kun je overleven zonder voedsel?

   Auteur: Mariska van Sprundel

6. Darm vertelt brein meer te snacken

   woensdag, 6 juli 2011 · Nieuws

   Lekker, wat chips bij de film. Maar waarom kunnen sommigen het niet bij een paar chipjes laten, en moet meteen de hele zak leeg? Een cannabisachtig stofje in de darmen maakt vet voedsel zo onweerstaanbaar, ontdekte Amerikaanse wetenschappers. Blokkering van dit stofje zou mogelijk het verlangen naar teveel vette snacks kunnen onderdrukken.

   Auteur: Mariska van Sprundel

7. Dynastie leefde al op genetische superrijst

   dinsdag, 7 juni 2011 · Nieuws

   Biotechnologie, de kunst van het knutselen met de natuur, is al duizenden jaren oud. De Aziaten die de rijst als voedsel verbouwden deden het ook. Uit genetisch onderzoek blijkt nu dat de eerste Aziatische rijstboeren vooral planten uitkozen met een speciaal gen, ook al wisten ze dat zelf niet. Dat druist in tegen de opvatting dat de belangrijkste veranderingen in de rijstplant toe te schrijven zijn aan de zogenaamde Groene Revolutie van de vorige eeuw.

   Auteur: Ronald Veldhuizen

8. Een beetje teveel Pokon

   donderdag, 5 mei 2011 · Nieuws

   Je hebt van die dingen die tegelijk een zegen en een vloek zijn. Kunstmest is zo’n ding. Vorige eeuw verdubbelde het de voedselproductie wereldwijd, en redde het een aantal ontwikkelingslanden van enorme hongersnood. Het maakt groente betaalbaar. Maar een overschot aan stikstof uit kunstmest veroorzaakt ook nieuwe milieuproblemen. Plantwetenschappers denken nu een oplossing te zien: help de plant stikstof uit de lucht te halen in plaats van uit kunstmest.

   Auteur: Ronald Veldhuizen

9. Niet ieder pondje gaat door het mondje

   donderdag, 28 april 2011 · Achtergrond

   Deze maand verscheen het boek ‘Tegengewicht – feiten en fabels over overgewicht’ van Jaap Seidell en Jutka Halberstadt, waarin zij misverstanden over obesitas en overgewicht willen opklaren. Zij stellen dat onze eetkeuzes sterk beïnvloedbaar zijn door reclame, geldkwesties en verslavende zoetigheid. We mogen de last van obesitas daarom niet enkel bij de dikkerds zelf leggen.

   Auteur: Ronald Veldhuizen

10. Vezelshake bestrijdt honger

    donderdag, 21 april 2011 · Nieuws

    Vervelend aan lekker eten is dat je er soms zoveel van wilt hebben. Zoetigheid stilt geen honger, maar vraagt naar meer. Om verleidende honger tegen te gaan onderzoekt Unilever of je tussendoortjes extra vullend kunt maken. Eerste experimenten wijzen erop dat extra vezels in maaltijdvervangers prima werken.

    Auteur: Ronald Veldhuizen

11. Popcorn, van nature zout

    vrijdag, 8 april 2011 · Nieuws

    Oké, dit bericht gaat niet helemaal over popcorn. Maar wel over zout. Landbouwbodem wordt al jarenlang steeds zouter. Zo kun je er geen voedselgewassen meer op verbouwen. Maar er is hoop: sommige voedselgewassen gedijen prima op zoute grond. Fatma Zaki Mostafa Ali van de Rijksuniversiteit Groningen (RuG) onderzocht hoe een paar speciale maïsrassen op een zoute bodem overleven.

    Auteur: Ronald Veldhuizen

12. ‘Levensenergie’, eten of inademen?

    donderdag, 24 maart 2011 · Achtergrond

    Mensen die zeggen dat ze niet eten en drinken en toch gezond menen te zijn. Is het mogelijk? De Indiër Prahlad Jani zegt op die manier te leven, en kreeg er vorig jaar flink wat internationale persaandacht door. Wat een kul, zul je denken. Je hebt eten nodig om te leven. Maar waarom? Die vraag kon de wetenschap pas vorige eeuw beantwoorden.

    Auteur: Ronald Veldhuizen

13. Dodelijke lekkernijen

    donderdag, 3 maart 2011 · Achtergrond

    Waar de een gemakkelijk hele zakken borrelnootjes naar binnen werkt, is een enkele pinda voor de ander al levensgevaarlijk. Bij een pinda-allergie reageert je lichaam op onschuldige stoffen alsof je net een gevaarlijk gif hebt opgegeten. Hoe komt dat, en kun je er ook vanaf komen?

    Auteur: Elles Lalieu

14. De wetenschap van de vliegtuighap

    vrijdag, 18 februari 2011 · Achtergrond

    Vliegtuigvoedsel is berucht: het is uitgedroogd, smakeloos en vaak ronduit vies. Wat gebeurt er met de smaak van voedsel als het kilometers de lucht in gaat? En wat is er nodig voor een sterrenmaaltijd in een drukcabine?

    Auteur: Lydwin van Rooyen

15. Overgewicht

    vrijdag, 10 december 2010 · Dossier

    Overgewicht is een epidemie. En obesitas een ramp voor de volksgezondheid. Dat klinkt nogal apocalyptisch. Of dat nu gerechtvaardigd is of niet, feit is wel dat veel mensen zich flink zorgen maken over de vele dikkerds in onze samenleving. Want te veel vet brengt risico’s met zich mee.

    Auteurs: Asha ten Broeke en Ronald Veldhuizen